¿Las algas Se Comen? Un Periplo por La Biología, La Historia, Las Curiosidades y La Gastronomía
El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.
| Autor principal: | |
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| Otros autores: | , , , |
| Formato: | eBook |
| Idioma: | Spanish |
| Fecha de publicación: |
Spain
Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz
2016
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| Edición: | 1 |
| Series: | CEIMAR
16 |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo en Odilo |