¿Las algas Se Comen? Un Periplo por La Biología, La Historia, Las Curiosidades y La Gastronomía
El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , , |
| Format: | eBook |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Spain
Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz
2016
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| Edition: | 1 |
| Series: | CEIMAR
16 |
| Subjects: | |
| Online Access: | Texto completo en Odilo |