Cover Image

QR Code

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz

Bibliographic Details
Other Authors:	Chang, L,, e-libro, Corp.
Format:	Analítica
Language:	Spanish
Published:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2003.
Subjects:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Online Access:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13328

Similar Items

Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
Published: (2009)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
Published: (2006)

Envasado de frambuesas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
Published: (2007)

Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
Published: (2008)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
Published: (2007)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
by: Cortada, Arelys.
Published: (2008)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
Published: (2007)

Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
Published: (2008)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
by: García, Mario A.
Published: (2008)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
Published: (2008)

Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
Published: (2007)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
Published: (2006)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
Published: (2005)

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
Published: (2008)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
Published: (2006)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
Published: (2006)

Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
Published: (2009)

Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
Published: (2009)

Durabilidad de galletas dulces
by: Castillo, Ada.
Published: (2009)

Determinación de rancidez en carne
by: Venegas, Octavio.
Published: (2009)

Actividad Antioxidante de Pulpas y Jugos Comerciales de Tamarindo Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias /
Published: (2004)

Evaluación de dietas ofertadas a grupos de embarazadas diabéticas en un hospital docente ginecobstétrico
Published: (2009)

Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
Published: (2009)

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
Published: (2006)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
by: Abreu, Jesús.
Published: (2008)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
Published: (2006)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
Published: (2008)

Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
Published: (2006)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
Published: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
by: Perea, Julio.
Published: (2006)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
Published: (2006)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
Published: (2005)

Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
by: Castro, Débora.
Published: (2005)

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
by: Godínez, Silvia.
Published: (2005)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
Published: (2004)

Obtención de extracto de café por percolación
Published: (2008)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
Published: (2007)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
Published: (2007)

Aplicación de microorganismos de acción dirigida al tratamiento de aguas residuales industriales
by: Cortada Currás, A.
Published: (2003)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
Published: (2007)