Dry-cured meat products
| Autor principal: | |
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| Formato: | Electrónico |
| Idioma: | English |
| Fecha de publicación: |
Trumbull, Conn. :
Food & Nutrition Press,
c2002.
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| Series: | Publications in food science and nutrition.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=178512 |
| Descripción física: | 244 p. : ill. |
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| Bibliografía: | Includes bibliographical references and index. |