Imágen de Portada

Código QR

Determinación de los rendimientos en carnes de res, pollo y cerdo, en un hotel del grupo Gran Caribe. S.A.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Mena Reyes, Tomás.
Otros autores:	Roca Argüelles, Manuel,, e-libro, Corp.
Formato:	eBook
Idioma:	Spanish
Fecha de publicación:	La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2009.
Materias:	Tecnología de los alimentos. Alimentos. Food Technology. Nutritional Sciences. Libros electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=86203

Ejemplares similares

Diagnóstico de calidad en el Restaurante Italiano Maraka's del Hotel Saint John's
por: Cruz Salfrán, Linnet Santa.
Fecha de publicación: (2010)

Desarrollo de un método para la determinación de aceites esenciales en bases especiadas secas
por: Sánchez Reyes, Yhanilsis.
Fecha de publicación: (2009)

Evaluación de la calidad del producto restauración en el Restaurante Buffet "Miramar" del Hotel Meliá Habana
por: Salfrán Vázquez, Aimée.
Fecha de publicación: (2011)

Determinación de las temperaturas de secado para la obtención de un sabor café en polvo
por: Expósito Plasencia, Jorge.
Fecha de publicación: (2012)

Desarrollo de un método por SPME para la determinación del perfil de compuestos volátiles en cerveza
por: Thorndike Brossard, Isabel.
Fecha de publicación: (2009)

Análisis de los posibles factores de riesgo a desarrollar obesidad en grupos de estudiantes de primer año de la Universidad de las Ciencias Informáticas
por: Abril Planas, Yisel.
Fecha de publicación: (2011)

Relación de los hábitos de vida con el crecimiento físico y estado nutricional en grupos de estudiantes de dos secundarias básicas pertenecientes al municipio La Lisa
por: Pérez Santana, Danae.
Fecha de publicación: (2009)

El roble usado en Cuba para el añejamiento del ron características físico-químicas, sensoriales y anatómicas /
por: González Delgado, Juan Carlos.
Fecha de publicación: (2011)

Cambios en el grado alcohólico durante la elaboración del elixir de ron
por: Armas García, Oscar de.
Fecha de publicación: (2009)

Implantación de la evaluación sensorial en la producción de leche fermentada en la planta paraíso de la empresa LABIOFAM
por: García Martín, Iverne.
Fecha de publicación: (2011)

Documentos técnico-normalizativos para el control de la calidad sensorial de la miel de abeja
por: Lorenzo Martín, Yuniel.
Fecha de publicación: (2009)

Evaluación de un sistema de desinfección de acelga (Beta vulgaris var Cicla) mediante ozono acuoso
por: Lorente González, Gustavo Yasser.
Fecha de publicación: (2010)

Desarrollo de vegetales fermentados con cepas iniciadoras potencialmente probióticas
por: García Varela, Yonarki.
Fecha de publicación: (2010)

Sistema de cribado computacional para la identificación de compuestos prooxidantes, presentes en alimentos, que dañan al ADN flavonoides /
por: Guardado Yordi, Estela.
Fecha de publicación: (2010)

Evaluación de parámetros industriales y su influencia en la calidad del sorbeto
por: Pons Pérez, Hetzel.
Fecha de publicación: (2010)

Evaluación del impacto económico de la elaboración de bebidas de suero dulce fermentado
por: Barrera Aldama, Yenisey.
Fecha de publicación: (2011)

Efecto de la dieta y los hábitos de vida de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de enfermedades crónicas no transmisibles
por: Forbe Hernández, Tamara.
Fecha de publicación: (2009)

Empleo de coberturas a partir de polímeros naturales como metodo de envasado activo de hortalizas
por: Ventosa Fernández, Marisabel.
Fecha de publicación: (2010)

Empleo de huevas de Clarias gariepinus como extensor en la elaboración de masa de hamburguesa
por: García Vega, Rosa Milagros.
Fecha de publicación: (2010)

Estrategia para la implantación de un sistema de gestión de la calidad en el Complejo Jayamá
por: Pereda Loredo, Odalys A.
Fecha de publicación: (2010)

Evaluación dietética y estilización de platos de la Cocina Tradicional Camagüeyana
por: Zamora Faure, Ivette.
Fecha de publicación: (2009)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Fecha de publicación: (2010)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Fecha de publicación: (2009)

Diseño de un unidad territorial de control de la calidad para el área de alimentos y bebidas del Hotel Escuela Turquino
por: Hamel Almaguer, Raiza.
Fecha de publicación: (2011)

Determinación de rancidez en carne
por: Venegas, Octavio.
Fecha de publicación: (2009)

Oportunidades y riesgos del uso de la Bioenergía para la seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe
por: Colectivo de autores.
Fecha de publicación: (2007)

Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
Fecha de publicación: (2012)

Manual para la educación nutricional en la secundaria básica
por: Rodríguez García, Alina Sofía.
Fecha de publicación: (2012)

Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
Fecha de publicación: (2009)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Fecha de publicación: (2012)

Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno
Fecha de publicación: (2009)

Pepita y papá
por: Colectivo de autores.
Fecha de publicación: (2012)

Canje de deuda por alimentación
por: Salles Almeida, Juliana.
Fecha de publicación: (2012)

El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo
por: Dawe, David.
Fecha de publicación: (2011)

Evaluación del programa regional para reforzar los impactos de las políticas públicas en la erradicación del hambre y la desnutrición crónica infantil
por: Beduschi, Luiz Carlos.
Fecha de publicación: (2011)

Aplicación de procedimientos para la mejora continua en la línea tecnológica del queso crema Nela con empaque en caliente
por: Hernández Beltrán, Yaima.
Fecha de publicación: (2010)

Caracterización físico, químico y sensorial de la especie Labeo rohita de la presa "La Cidra", Matanzas
por: Padrón Barbón, Yamilé.
Fecha de publicación: (2009)

Soberanía y seguridad alimentaria y nutricional en territorios sociales
por: Reynaldo Treminio, Carmen.
Fecha de publicación: (2010)

Marco FAO/OMS para desarrollar planes nacionales de intervención en situaciones de emergencia relativas a la inocuidad de los alimentos
por: Poirson, Jean-Michel.
Fecha de publicación: (2010)

Evaluación del proceso de fabricación de rones para el mejoramiento de la calidad del producto final
por: Hernández Hernández, Grisel.
Fecha de publicación: (2010)