Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicación de condiciones de estrés durante su propagación
| Autor principal: | |
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| Otros autores: | , |
| Formato: | Analítica |
| Idioma: | Spanish |
| Fecha de publicación: |
[Buenos Aires, Argentina] :
Scielo Argentina,
2004.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=9500 |
| Fecha de publicación: | Vol. 36, no. 1 (2004)- |
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| Descripción de la copia: | Depto. de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, UBA, Ciudad Universitaria, Pabellón de Industrias, 1428 Buenos Aires, Argentina. |
| Descripción física: | 41-52 p. |
| ISSN: | 0325-7541 |