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Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Otros autores:	Pino, Jorge., e-libro, Corp.
Formato:	Analítica
Idioma:	Spanish
Fecha de publicación:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2002.
Materias:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Congresos. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13293

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