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Thermal food processing : new technologies and quality issues /

Detalles Bibliográficos
Otros autores: Sun, Da-Wen.
Formato: eBook
Idioma:English
Fecha de publicación: Boca Raton, FL : CRC Press, 2012.
Edición:2nd ed.
Series:Contemporary food engineering.
Materias:
Food > Storage.
Food > Preservation.
Electronic books.
Acceso en línea:https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=143826

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