Imágen de Portada

Código QR

Modelos predictivos de propiedades estructuro-mecánicas de alimentos sólidos y semisólidos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Díaz Abreu, Julio Antonio.
Otros autores:	Hernández Monzón, Aldo,
Formato:	eBook
Idioma:	Spanish
Fecha de publicación:	La Habana : Editorial Universitaria, 2007.
Materias:	Food > Analysis. Food > Composition. Alimento. Libros electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=71336

Ejemplares similares

Análisis instrumental de los alimentos /
por: Zumbado Fernández, Héctor.
Fecha de publicación: (2021)

Tendencias en la ciencia de alimentos /
por: López, Emma Mani - Editor; Jiménez Munguía, María Teresa - Editor; Vergara Balderas, Fidel - Editor.
Fecha de publicación: (2017)

Temas en tecnología de alimentos manual de conceptos para análisis sensorial de los alimentos, manual de descritores para analise sensorial de alimentos /
Fecha de publicación: (1999)

Análisis químico de los alimentos /
por: Zumbado Fernández, Héctor.
Fecha de publicación: (2022)

Physicochemical aspects of food engineering and processing
Fecha de publicación: (2011)

Cuestiones y problemas de análisis de alimentos /
por: Peris Tortajada, Miguel.
Fecha de publicación: (2017)

Temas en tecnología de alimentos fibras dietéticas /
Fecha de publicación: (2002)

Temas en tecnología de alimentos
Fecha de publicación: (2002)

Nuevas perspectivas sobre inocuidad alimentaria /
Fecha de publicación: (2009)

Desarrollo de metodologías analíticas para la determinación de hidrocarburos aromáticos policíclicos en alimentos grasos mediante espectroscopía de fluorescencia y calibración multivariada /
por: Alarcón Rodríguez, Francis Pamela.
Fecha de publicación: (2013)

La química en la vida cotidiana /
Fecha de publicación: (2013)

Estrategias avanzadas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos /
Fecha de publicación: (2021)

Ciencia y tecnología de alimentos.
Fecha de publicación: (2015)

Alimentos : bromatología /
por: Blanco de Alvarado-Ortiz, Teresa.
Fecha de publicación: (2008)

Principios básicos de la Química y Bioquímica de alimentos /
por: Díaz Neira, Luis Samuel,
Fecha de publicación: (2010)

El color en la industria de los alimentos /
por: Manresa González, Ada.
Fecha de publicación: (2007)

Tablas de composición de alimentos CESNID Taules de composició d'aliments del CESNID /
Fecha de publicación: (2004)

Análisis químico de los alimentos métodos clásicos /
por: Zumbado Fernández, Héctor.
Fecha de publicación: (2002)

La riqueza nutricional y medicinal de los alimentos naturales y el porqué nos niegan su conocimiento /
por: Ramos, César H.
Fecha de publicación: (2014)

Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
Fecha de publicación: (2009)

Evaluación sensorial de los alimentos /
por: Espinosa Manfugás, Julia.
Fecha de publicación: (2007)

Análisis microbiológico de alimentos
por: Puigdomenech, Germán L.
Fecha de publicación: (2009)

Estudio de la estabilidad del ácido sórbico en un alimento a base de pollo por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) /
por: Salinas, Nancy.
Fecha de publicación: (2001)

Análisis microbiológico de los alimentos : guía de aplicación de Normas ISO /
por: Fornés, David Tomás,
Fecha de publicación: (2022)

Sabemos realmente lo qué comemos? alimentos transgénicos, ecológicos y funcionales /
Fecha de publicación: (2005)

Alimentos : introducción, técnica y seguridad /
por: Medin, Roxana.
Fecha de publicación: (2011)

La chaya cubana como alimento alternativo /
Fecha de publicación: (2011)

Formulation engineering of foods
Fecha de publicación: (2013)

Handbook of plant food phytochemicals sources, stability and extraction /
Fecha de publicación: (2013)

Alimentos : métodos y propiedades de cocinado (pinches) /
Fecha de publicación: (2010)

Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
Fecha de publicación: (2007)

Alimentos : métodos y propiedades de cocinado : actualización para cocineros /
Fecha de publicación: (2010)

Manual alimentos : métodos y propiedades de cocinado.
Fecha de publicación: (2014)

Ingeniería gastronómica /
por: Aguilera, José Miguel.
Fecha de publicación: (2011)

Conservación de los alimentos
por: Díaz Torres, Raúl.
Fecha de publicación: (2009)

Actividad Antioxidante de Pulpas y Jugos Comerciales de Tamarindo Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias /
Fecha de publicación: (2004)

Manipulación de alimentos e higiene alimentaria : manual /
por: Amores de Gea, Diego.
Fecha de publicación: (2011)

Alimentos seguros : manipulación /
Fecha de publicación: (2015)

Análisis sensorial aplicado a la restauración /
por: Torricella Morales, Raúl Gonzalo.
Fecha de publicación: (2008)

Análisis sensorial aplicado a la restauración /
por: Torricella Morales, Raúl Gonzalo.
Fecha de publicación: (2008)